Hamur İşleri

Sade Katmer Nasıl Yapılır?

By  | 

Sade Katmer Tarifi

Arkadaşlar şimdi muhteşem bir tarif vereceğim çayınız demlenene kadar hemen yarım saat içinde hazırlayacağınız tadı damaklardan silinmeyecek enfes bir tarif, katmer. Bu tarif kimi yörelerde katmer olarak geçse de kimi yerlerde kete veya yağlı olarakta bilinmektedir. İplik iplik muhteşem bu tarifi diğerlerinden ayıran püf nokta öncelikle süt kullandık ve yumuşacık bir lezzete sahip olsun diye de 1 çay kaşığı kadar da maya kullandım. Ben yaparken ve yerken bayıldım sıra sizde 😉 Daha bir çok tarif için sayfamızı ziyaret edebilirsiniz.

Malzemeler

  • ½ Tatlı Kaşığı Maya
  • ¾ Tatlı Kaşığı Tuz
  • 1 Su Bardağı Ilık Süt
  • Un

Aralara sürmek için

  • 2 Yemek Kaşığı Tereyağı
  • 2 Yemek Kaşığı Sıvı Yağ

Üzeri için

  • Terayağı

Sade Katmer Hazırlanışı:

Maya, ılık süt ve tuzu derin bir kabın içerisine alıp iyice karıştırın. Daha sonra yavaş yavaş un ilave edin. Kulak memesi kıvamında bir hamur elde edene kadar yoğurun. Yoğurma işlemini tamamladıktan sonra hamuru iki eşit parçaya bölün.

Böldüğünüz parçalardan birini alın ve altını üstünü unlayıp yufka büyüklüğüne gelene kadar oklava yardımı ile açın. Açın yufkanın arasına erip karıştırdığını tereyağı ve sıvı yağ karışımında dökün ve yufkaları iki eşit parçaya tekrar bölün. Bölünen parçaları rulo yapıp kendi etrafında sarın.

Daha sonra aynı işlemi diğer hamur parçası içinde yapın. Böylece topla 4 adet katmeriniz olacak. Katmerleri tepsiye koyup üzerini temiz bir havlu ile kapatın ve dolaba koyun. 1 saat kadar içine sürdüğünüz yağ donana kadar dolapta dinlensin. Dinlenen hamurunuzu çıkarın ve bir parçayı merdane yardımı ile tabak büyüklüğünde açın ve teflon tava da altını üstünü yağlayarak pişirin.

 

Afiyet olsun.

Leave a Reply

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir